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soulhighwing来源：维基百科
1948年6月国共内战期间，中共将领林彪进行长春围城，造成很多人饿死街头。到了10月，长春城内开始卖人肉。10月21日，城内守军郑洞国投降。活过来的人说，"就喝死人脑瓜壳里的，都是蛆。就这么熬著，盼著，盼开卡子放人。就那么几步远，就那么瞅著，等人家一句话放生。卡子上天天宣传，说谁有枪就放谁出去。真有有枪的，真放，交上去就放人。每天都有，都是有钱人，在城里买了准备好的，都是手枪。咱不知道。就是知道，哪有钱买呀！"参加围城的中共官兵说："在外边就听说城里饿死多少人，还不觉怎么的。从死人堆里爬出多少回了，见多了，心肠硬了，不在乎了。可进城一看那样子就震惊了，不少人就流泪了。"
1959年－1961年"大跃进"期间，中国大陆发生"三年大饥荒"。死亡人数约在三千万到六千万之间，是人类历史上死亡人数最多的一次。饿殍遍野，到处都有饿死倒毙在路边的人，有些地方甚至出现吃人肉的现象。《墓碑》一书引梁志远的《关于"特种案件"的汇报——安徽亳县人吃人见闻录》记载指人吃人并不是个别现象："其面积之广，数量之多，时间之长，实属世人罕见"。1960年春，吃人肉情况不断发生，人肉的交易市场也随之出现在城郊、集镇、农民摆摊等。
1959年，重庆石桥卖人肉包子。"养父悄悄给我五角钱。生日这天，我跑到石桥一个水馆子买了两个肉包子（每个两角，余一角抵粮票），带回家，给养父与妈各一个。""她（妈妈）拿起包子的碗，想起什么似的，问我在石桥哪家馆子买的。""我说，当然是水馆子，每个人都说那儿的肉包子肉饺子好，真是人多得很，还排队。""从母亲不太连贯的话语里，我听出了个大概：灾荒年水馆子的包子是用小孩的肉剁烂做的馅。……当年有人发现馅肉里有手指甲，告发了……"
1959年10月至1960年4月，信阳事件，商丘、开封饿得人身浮肿，吃树皮，饿死100万（到数百万）人口，时谚："人吃人，狗吃狗，老鼠饿得啃砖头。""信阳五里店村一个14、15岁的小女孩，将4、5岁的弟弟杀死煮了吃了，因为父母都饿死了，只剩下这两个孩子，女孩饿得不行，就吃弟弟。"
河南省固始县官方记载有二百例人吃人事件，县委以"破坏尸体"为名，逮捕群众。人吃人事件在四川、甘肃、青海、西藏、陕西、宁夏、河北、辽宁皆有耳闻。
青海人吃人事件110多起，汉东公社杨家滩生产队的妇女竟吃了9个小孩。
"有一户农家，吃得只剩了父亲和一男一女两个孩子。一天，父亲将女儿赶出门去，等女孩回家时，弟弟不见了，锅里浮着一层白花花油乎乎的东西，灶边扔著一具骨头。几天之后，父亲又往锅里添水，然后招呼女儿过去。女孩吓得躲在门外大哭，哀求道：'大大，别吃我，我给你搂草、烧火，吃了我没人给你做活。'"
作家王立新1980年代曾赴凤阳采访过，他在报告文学中写道："梨园乡小岗生产队严俊冒告诉我：1960年，我们村附近有个死人塘，浮埋着许多饿死的人。为什么浮埋？饿得没力气呀，扔几锹土了事。说起来，对不起祖先，也对不起冤魂。人饿极了，什么事都干得出来。我的一位亲戚见人到死人塘割死人的腿肚子吃，她也去了。开始有点怕，后来惯了，顶黑去顶黑回。我问她：'怎么能……？'她叹息道：'饿极了。'"
文化大革命时期，广西传出多起食人事件，其中人食人最厉害的地方之一是广西武宣县，约有130人左右被食。作家郑义曾在文革后赴广西调查，据他的统计广西全省至少有一千人被食。纪录片"文革广西武宣县红卫兵吃人肉事件"评论，这些食人事件并不是因为饥荒，而是因为政治运动制造出来的仇恨心态。
武宣"一女民兵因参与杀人坚定勇敢，且专吃男人生殖器而声名远播，并因此入党做官，官至武宣县革委副主任。处遗时期中共中央书记处一天一个电话催问处理结果，并严厉责问：'像这样的人，为什么还不赶快开除党籍？'但该副主任拒不承认专吃生殖器，只承认一起吃过人。最后的处理是开除党籍，撤销领导职务。现已调离武宣。"
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